У Всесвітній день кави франківців кличуть на дегустацію

Сьогодні, 1 жовтня, в кав’ярні “Говорить Івано-Франківськ” відбудеться кап-тестінг кави. Дегустувати каву запрошують усіх бажаючих.

Про це йдеться на сторінці Говорить Івано-Франківськ в мережі Фейсбук:

“1-го жовтня об 11:00 Ростислав Іванюк проведе відкритий кап-тестінг в Говорить Івано-Франківськ. Спробуйте себе в ролі кавових експертів”.

Кап-тестінг (cup tasting) – означає процес дегустації кави для визначення його смакових та ароматичних якостей. І це зовсім не еспресо. У класичному кап-тестінгу це просто мелена кава, заварена прямо в склянці (або чашці) водою близькою до кипіння.Чому використовується такий «примітивний», здавалося б, спосіб приготування? Тому що тільки в цьому випадку можна стабільно відчути всі нюанси смаку (еспресо яскравіше за смаком, але аналізувати його набагато складніше). Стабільно – це означає, що на результат не вплинуть ні руки бариста, ні машина для приготування кави. Мета – звичайно ж об’єктивна оцінка.