Ще в одній франківській школі виявили порушення в організації харчування дітей (ФОТО)

By Дейчаківська Софія 4 Бер, 2016 07:17

Ще в одній франківській школі виявили порушення в організації харчування дітей (ФОТО)

Схожі публікації

Loading...

2 березня управління освіти та науки Івано-Франківського виконавчого комітету міської ради провело вивчення стану організації харчування учнів у ЗШ № 24.

Послуги з організації гарячого харчування у даному закладі надає приватний підприємець Копчак Марія Петрівна.

У ході вивчення виявлені численні порушення:

-         зафіксовано формальний підхід до проведення закладки продуктів, відповідно до норм харчування, якість та вихід відпущених страв;

-         не проведено бракераж готової продукції,  запис у журналі бракеражу про якість готової продукції (сніданок) відсутній;

-          калькуляційні картки на страви, супровідні документи, які свідчать про  безпечність та якість продуктів харчування представлені частково;

-         не витримуються вимоги товарного сусідства: у холодильному обладнанні продукт молоковмісний сирний твердий, молоко, фрукти, овочі, морожений фарш, каструля з м’ясною підливою зберігаються разом, морожена риба, овочі, ковбасні вироби – на одному столі, що категорично заборонено санітарними нормами;

-         використовується привізний заморожений фарш,  що не відповідає технології приготування страви згідно з Збірником рецептур страв;

-          заміна страв та невідповідність виходу готових страв

                                Аналіз меню на 2 березня 2016р.

Назва стравиу двотижневомуменю Вихід(грами) Назва страви у меню-розкладісніданок Вихід(грами) Ціна Контрольна порція (грами) Порції, видані учням (грами)
Каша молочна рисова з маслом 200/10 Каша молочна рисова з маслом 100/10 3,12 100 (без поливки маслом) 105
Оладі з яблуками і варенням 75/50 Оладки з ізюмом і згущеним молоком 75/10 3,55 100/10 70 (разом із згущеним молоком)
Чай з цукром 200 Чай з лимоном 200 1,70 200 200
Фрукти 100 мандарини 50 2,63 1 шт. 1 шт.
Вартість сніданку 11,00

-         меню-розклад складений єдиним для всіх дітей закладу, не враховано вікові групи, наведені в нормах харчування;

-         при харчоблоці не наявні списки учнів, які знаходяться на диспансерному обліку і потребують дієтичного харчування, що є порушенням п.10. ДсанПіН 5.5.2..008-01 «Організація харчування»;

- за кількістю та асортиментом у шкільному буфеті переважають фасовані кондитерські вироби (15 найменувань, що становить 37% від загального асортименту страв);

- 44% від загального асортименту становлять вироби власного виробництва (салати – 7%, випічка – 37%);

- серед товарів, що реалізуються через буфет, наявна сильногазована мінеральна вода «Джерело».

                          Асортимент буфетної продукції

Назва буфетної продукції Кількість видів
1. Вітамінізовані напої 3
2. Асортимент фруктів 3
3. Вітамінізовані страви (салати) 8
4. Асортимент виробів власного виробництва (випічка) 10
 5. Асортимент кондитерських виробів (фасована продукція) 15
6. Питна негазована вода 1
7. Сильногазована мінеральна вода «Джерело» 1

- використовуються терези з невизначеним терміном повірки;

- наявний пощерблений та неякісно помитий посуд;

- не всі працівники харчоблоку забезпечені головними уборами, чистими халатами;

- інвентар для прибирання промаркований частково;

- на дезінфікуючі засоби не представлені сертифікати відповідності.

         Стан харчоблоку та обідньої зали задовільний.

Складські приміщення потребують генерального прибирання.

  Відібрано зразки продуктів харчування для фізико-хімічних досліджень

  (масло «Волошкове поле» (200г), сосиски «ХОТ-ДОГ» (205г).




Схожі новини:

Американська зірка Леді Гага після розриву стосунків із...
Космічний апарат Juno передав на Землю унікальні фотографії...
На вершині рейтингу активності збройних формувань з великим...
Прихильниця української групи “Океан Ельзи” звернулась до Святослава Вакарчука...

By Дейчаківська Софія 4 Бер, 2016 07:17


Загрузка...

Написати коментар

Нема коментарів

Наразі немає коментарів

Будь першим, залиш коментар!

Написати коментар
Перегляд коментарів

Написати коментар

Ваш E-mail не буде публікуватись
Позначені поля є обов'язковими*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing



новини партнерів

Фейсбук

Вконтакті


Google +