Ще в одній франківській школі виявили порушення в організації харчування дітей (ФОТО)

By Турій Роман 4 Бер, 2016 07:17

Ще в одній франківській школі виявили порушення в організації харчування дітей (ФОТО)

Схожі публікації

Loading...
Загрузка...

2 березня управління освіти та науки Івано-Франківського виконавчого комітету міської ради провело вивчення стану організації харчування учнів у ЗШ № 24.

Послуги з організації гарячого харчування у даному закладі надає приватний підприємець Копчак Марія Петрівна.

У ході вивчення виявлені численні порушення:

-         зафіксовано формальний підхід до проведення закладки продуктів, відповідно до норм харчування, якість та вихід відпущених страв;

-         не проведено бракераж готової продукції,  запис у журналі бракеражу про якість готової продукції (сніданок) відсутній;

-          калькуляційні картки на страви, супровідні документи, які свідчать про  безпечність та якість продуктів харчування представлені частково;

-         не витримуються вимоги товарного сусідства: у холодильному обладнанні продукт молоковмісний сирний твердий, молоко, фрукти, овочі, морожений фарш, каструля з м’ясною підливою зберігаються разом, морожена риба, овочі, ковбасні вироби – на одному столі, що категорично заборонено санітарними нормами;

-         використовується привізний заморожений фарш,  що не відповідає технології приготування страви згідно з Збірником рецептур страв;

-          заміна страв та невідповідність виходу готових страв

                                Аналіз меню на 2 березня 2016р.

Назва стравиу двотижневомуменю Вихід(грами) Назва страви у меню-розкладісніданок Вихід(грами) Ціна Контрольна порція (грами) Порції, видані учням (грами)
Каша молочна рисова з маслом 200/10 Каша молочна рисова з маслом 100/10 3,12 100 (без поливки маслом) 105
Оладі з яблуками і варенням 75/50 Оладки з ізюмом і згущеним молоком 75/10 3,55 100/10 70 (разом із згущеним молоком)
Чай з цукром 200 Чай з лимоном 200 1,70 200 200
Фрукти 100 мандарини 50 2,63 1 шт. 1 шт.
Вартість сніданку 11,00

-         меню-розклад складений єдиним для всіх дітей закладу, не враховано вікові групи, наведені в нормах харчування;

-         при харчоблоці не наявні списки учнів, які знаходяться на диспансерному обліку і потребують дієтичного харчування, що є порушенням п.10. ДсанПіН 5.5.2..008-01 «Організація харчування»;

- за кількістю та асортиментом у шкільному буфеті переважають фасовані кондитерські вироби (15 найменувань, що становить 37% від загального асортименту страв);

- 44% від загального асортименту становлять вироби власного виробництва (салати – 7%, випічка – 37%);

- серед товарів, що реалізуються через буфет, наявна сильногазована мінеральна вода «Джерело».

                          Асортимент буфетної продукції

Назва буфетної продукції Кількість видів
1. Вітамінізовані напої 3
2. Асортимент фруктів 3
3. Вітамінізовані страви (салати) 8
4. Асортимент виробів власного виробництва (випічка) 10
 5. Асортимент кондитерських виробів (фасована продукція) 15
6. Питна негазована вода 1
7. Сильногазована мінеральна вода «Джерело» 1

- використовуються терези з невизначеним терміном повірки;

- наявний пощерблений та неякісно помитий посуд;

- не всі працівники харчоблоку забезпечені головними уборами, чистими халатами;

- інвентар для прибирання промаркований частково;

- на дезінфікуючі засоби не представлені сертифікати відповідності.

         Стан харчоблоку та обідньої зали задовільний.

Складські приміщення потребують генерального прибирання.

  Відібрано зразки продуктів харчування для фізико-хімічних досліджень

  (масло «Волошкове поле» (200г), сосиски «ХОТ-ДОГ» (205г).

Приєднуйтеся до каналу “Галки” у Telegram - найважливіші та найсвіжіші новини одразу у Вашому телефоні! 




Схожі новини:

Чоловік-візажист переніс ремесло нанесення консілеру, рум’ян та туші...
Українська співачка Яна Соломко свою вагітність. Як зізналася...
Під час зйомки для XXL.UA співачка приміряла атласне...
Сьогодні, 24 червня, бійці батальйону «Франківськ» вийшли на...

By Турій Роман 4 Бер, 2016 07:17


Загрузка...

Написати коментар

Нема коментарів

Наразі немає коментарів

Будь першим, залиш коментар!

Написати коментар
Перегляд коментарів

Написати коментар

Ваш E-mail не буде публікуватись
Позначені поля є обов'язковими*

WP-SpamFree by Pole Position Marketing


новини партнерів

Фейсбук

Google +