“Галка” рекомендує: топ-5 рецептів холодних супів у спеку (ФОТО)

Пропонуємо вам топ-5 рецептів холодних супів, які можна приготувати спекотного літнього дня, освіжитися прохолодою, насититися вітамінами і насолодитися чудовим смаком. Адже літо – дуже вдалий час для холодних страв, які не потребують тривалого стояння біля гарячої плити, зате чудово втамують спрагу і залишать відчуття легкості після їжі.

Окрошка на кефірі

Традиційна, класична, але незмінно улюблена і незамінна в літню спеку окрошка. Пропонуємо рецепт на кефірі.

Інгредієнти:

• 1 л кефіру,
• 200 г відвареної курки,
• 2 яйця,
• 3 картоплини,
• 2 огірки,
• 200 г редиски,
• пучок зеленої цибулі,
• пучок зелені (кріп, петрушка),
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Картоплю відваріть в мундирі, остуди, почистіть і поріжте дрібними кубиками.
2. Яйця зваріть круто, остудіть і дрібно порубайте.
3. Відварене м’ясо поріжте невеликими шматочками. Редис натріть на крупній тертці. Огірки поріжте дрібними кубиками. Зелену цибулю і зелень дрібно поріжте.
4. У глибоку ємність помістіть всі підготовлені інгредієнти, посоліть, поперчіть, залийте кефіром і перемішайте.
5. Поставте ємність у холодильник на 20 хвилин, щоб готова окрошка настоялась і охолола.
6. Розлийте окрошку по тарілках, прикрасьте яйцем і зеленню.

Томатний суп із креветками

Насичений екзотичний літній томатний суп із креветками та авокадо – нечастий гість на нашому столі. Спробуйте, і цей рецепт стане одним із улюблених.

Інгредієнти:

• 100 г варено-заморожених креветок,
• 1 авокадо,
• 1 огірок,
• 5 шт. редису,
• 1 зубок часнику,
• 1 стебло селери,
• кріп,
• 400 мл томатного соку,
• бальзамічний оцет за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Креветки відваріть в киплячій воді протягом 1 хвилини і остудіть.
2. Всі овочі покришіть. Часник пропустіть через часничницю.
3. Змішайте усі інгредієнти, посоліть, поперчіть, залийте холодним томатним соком.
4. Прикрасьте суп зеленню і подавайте холодним.

Борщ холодний

Інгредієнти:

• 300 г буряка,
• 300 г картоплі,
• 200 г огірків,
• зелень (цибуля, кріп, петрушка, листя салату),
• 0,5 лимона,
• 3 яйця,
• 400 г сметани,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 2 л води.

Приготування:

1. Відваріть цілим буряк, а буряковий відвар процідіть через кілька шарів марлі і остудіть.
2. Картоплю відваріть в мундирі. Зваріть круто яйця. Все остудіть.
3. Дрібно поріжте і з’єднайте у мисці буряк, картоплю, яйця, огірки і зелень. Посоліть, поперчіть, додайте буряковий відвар, сік лимона, сметану і перемішайте.
4. Поставте холодний борщ у холодильник на 20-30 хвилин. Подавайте охолодженим.

Кабачковий суп-пюре

Такий суп виходить з приємною ніжною консистенцією і смачний не тільки в гарячому вигляді, але також підійде і холодним під час літньої спеки.

Інгредієнти:

• 2-3 кабачки або цукіні,
• 1 цибулина,
• 2 помідори,
• кріп,
• м’ята,
• 2 ст. ложки сметани,
• 2 ст. ложки оливкової олії,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 1,5 л води.

Приготування:

1. Поріжте не крупно кабачки, цибулю і помідори. Подрібніть зелень.

2. У сотейнику на оливковій олії спасеруйте цибулю 5 хвилин, потім додайте помідори і готуйте 2-3 хвилини.

3. Залийте овочі водою і доведіть до кипіння. Додайте кабачки, зелень, м’яту і готуйте під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Посоліть, поперчіть, дістаньте із супу м’яту.

4. Збийте блендером суп до консистенції пюре. Остудіть і поставте у холодильник на 1 годину.

5. Перед подачею додайте лимонний сік і сметану, прикрасьте суп-пюре зеленню.

Полуничний суп з фісташками

Вражаюча літня страва зі свіжою полуницею і ніжним вершковим смаком!

Інгредієнти:

• 300 г полуниці,
• 70 мл вершків або йогурту,
• 50 мл апельсинового соку,
• 100 г цукру,
• листочки м’яти,
• 30 г фісташок,
• 50 мл води.

Приготування:

1. Гарненько помийте полуницю, переберіть і обсушіть.
2. Збийте блендером полуницю з цукром, вершками, апельсиновим соком і водою до стану однорідної маси.
3. Отриманий суп поставте на 2 години в холодильник.
4. Перед подачею посипте полуничний суп подрібненими фісташками і прикрасьте листочком м’яти.

Смачного! Перегляньте також інші корисні поради від “Галки”:

Як не виглядати туристом в іншій країні

10 відмінних порад для тих, у кого є дача

Літні лайфхаки, необхідні кожному (ФОТО)

В які країни Європи українцям легше отримати візу

ТОП-5 бутербродів без хліба (ФОТО)